赤しそ酢。 [調味料]
材料
赤シソ２００ｇ
酢５００～１０００ｃｃ
塩１0ｇ（赤しその重さの５％）
作り方
①赤シソは洗って水気を切り、半分の塩（５ｇ）をまぶし汁が出るまでギュッギュっと押すようにして揉む。
②シソをぎゅっと搾り出た汁を捨てる。
③再度残りの塩をシソにまぶして同じように揉み、ぎゅっと絞って汁を捨てる。
③のシソを清潔なビンに入れ、酢を注いでシソをほぐして完成です。１日後、色が赤くなってから使用～。
クックパッドで見たレシピ。赤シソ採れすぎで、、ジュースはあんまり飲まないしって検索したのでした。
コメント 0