ひらひら柚子こしょう鍋。 [豚肉]
大根15㎝
油揚げ1枚
長ねぎ15㎝
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)350g
ゆずの皮少々
かつおだし800㏄
a
みりん、酒、しょうゆ各大さじ2
柚子こしょう大さじ1/3~1/2
塩小さじ1.5→1
白菜は長さを半分に切ってから縦5㎜幅に切る。
油揚げはグリルでこんがりと焼いて食べやすい大きさに切る。
長ねぎはみじん切りにする。大根は皮をむき、ピーラーで薄切りにする。
土鍋にかつおだしを煮立てaを加え、白菜を加えて煮る。
少ししんなりした豚肉の1/3量を広げながら並べ入れる。
色が変わってきたら大根の1/3量くらいを加える。
油揚げをのせ、長ねぎを振ってゆずの皮を加えて出来上がり。
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