夏野菜のヨーグルトバターチキンカレー [ごはん]
↓コチラのレシピを参考にして、あるものでアレンジ。
http://cookpad.com/recipe/3256424
材料
鶏肉(今回はムネ肉) 1枚
ヨーグルト 300g
玉ねぎ 1/2個
トマト 2個←今回は畑の大玉トマト
キュウリ 1/2本←ズッキーニでいいと思うけど、今回、畑で巨大化しちゃったやつ半分
ニンニク 1かけ
ローリエ 1枚
バター 20g
オリーブオイル 少し
鷹の爪 1個
カレールー 適当←今回はこの2種類のブレンド。
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ポイント
鶏肉は大きめのぶつ切りにしてヨーグルトに1晩漬けておく。
バター(材料の半分)とオリーブオイルでみじん切りのニンニクと鷹の爪を炒める。
玉ねぎのみじん切りを加えて炒め、ざく切りトマト、ざく切りキュウリ、ローリエ、
鶏肉をヨーグルトごと加えて30分くらい煮込む。
カレールーと残りのバターを加えて5分ほど。
今回はちょっとウスターソースも加えました。
以上~~。
感想
酸味があって旨い!!
タグ:カレー