白菜ビール漬け

材料
白菜　４００ｇ
塩　大さじ１
砂糖　大さじ３
ビール　５００ｃｃ
鷹の爪　１個

白菜ざく切り、材料を全部ジップロックに入れて冷蔵庫。１日くらいで出来上がり。

畑でいただいた白菜が半分くらい残ってたのと、
冷蔵庫にずっとあった５００ｃｃビールの賞味期限が過ぎてたので。

なかなか美味しかったので、、分量を忘れないための備忘録。

タグ：白菜 漬物

牡蠣のオイル漬け

材料
加熱用生牡蠣
オイスターソース
オリーブオイル
ニンニク
鷹の爪
ローレル

作り方
牡蠣を洗ってテフロン加工のフライパンで水分をとばす。

牡蠣がふっくらしてきます。


水分がだいたいなくなったら、オイスターソースで味付け。



容器に移して、ニンニクスライス、鷹の爪、ローレルと一緒にオリーブオイルで漬ける。

３時間くらい漬けたら出来上がり。

タグ：オリーブオイル 牡蠣

くず野菜で作る飲み物的カレー。

材料
玉ねぎ
ニンジン
ジャガイモ
キャベツ
マッシュルーム
ショウガ
カレー粉
鶏ガラスープ
ローレル

ポイント
今回はこんな材料でしたが、くず野菜、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーの芯とか
セロリの葉っぱ部分とかでよくて、
全部をざっくり切って鶏ガラスープかスープの素で２０分くらい煮て、いったん冷まして
ミキサーにかけます。
鍋に戻して火にかけ、温度が上がったらカレー粉を入れて溶かし、５分くらい煮込んで出来上がり。

くず野菜そのままだと見栄え悪いけどミキサーしちゃうといい感じです。
個人的にマスト野菜は玉ねぎ、キャベツ、かな。
いい感じに甘さが加わります。

タグ：カレー