キュウリのキューちゃん [ごはんの友]
畑の巨大キュウリ大量消費用にネットで検索して作ってみました。
１回作ってちょっとしょっぱいかな、と調味料の分量を変えてみたのですが、
（①オリジナル ②醤油と酢の割合変更 ③砂糖も減らしてみた）
③はかなり生に近い食感になってしまい、やっぱり①が一番キューちゃんな感じでした。
写真左が①、右が③です。（②は三線教室のお弟子さんに上げたので写真無しです。）
ごはんには①か②、酒のつまみには③て感じでしょうか。
材料
キュウリ 500g（巨大キュウリ１、２本分。普通のキュウリなら５本くらい。笑)
塩 小さじ1/2
ショウガ １かけ
醤油 ①150cc ②100cc ③100cc
砂糖 ①100g ②100g ③70g
酢 ①25cc ②50cc ③50cc
キュウリ、巨大化したやつは少し皮をピーラーでむいて、
塩小さじ1/2をふって30分くらい放置。
鍋に醤油、砂糖、酢を入れて沸騰したら↑のキュウリを絞って投入、ショウガの千切りも投入。
火を止めて、冷めるまでそのまま放置、１時間くらい。
１時間したら、一度キュウリとショウガを取り出す。
調味液は再び沸騰させて、
再度取り出したキュウリとショウガを入れて火を止め１時間放置。
出来上がり。放置時は蓋をしたほうがいいかも。
１度にキュウリ全量が浸からなかったら、２度に分けて調味液を使いまわすとよいです。
ごはんが進む、キュウリのキュウちゃんの味。冷凍可能かな？？
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