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牛スジカレーその弐 [ごはん]


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前回から改善

材料
牛スジ
玉ねぎ 2個
にんじん 2本
ジャガイモ 3個
赤ワイン
りんごジュース
りんご
固形スープのもと
にんにく
カレールー(ゴールデンカレー辛口・横濱舶来亭BLACK辛口)
ウスターソース
セロリ
しょうが
マンゴー
ローリエ

DSC04763.jpg ちょうど熟れ過ぎのマンゴー100円だった!

ポイント
牛スジ アク取り下湯で10分。
水洗い→一口サイズにカット。
圧力鍋に牛スジ、水、赤ワイン、ローリエ、圧力かけて30~40分。
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炒めたたまねぎ、にんじん、セロリ、固形スープ、りんごすりおろし入れてさらに圧力20分。
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マンゴー入れて5分、、カレールウ入れて火にかけて10分、
りんご、ニンニク、ニンジン、玉ねぎ、しょうがすりおろし投入して5分、ウスターソース。
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感想
大阪カレーに分類される甘い、辛い、にしたかったけど、そこまでの甘さ、ピリッとした辛さがまだもう少し。
りんご、あわせて1/2個使ったけど、もっと入れる?
後はコショウ系のピリッと感?
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イカごはんトマトソース [ごはん]


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材料
スルメイカ
もち米
トマト缶
コンソメ
オリーブオイル
ニンニク
塩コショウ
白ワイン


ポイント
もち米とゲソ、ニンニクでいためる。
イカにつめる。
つまようじでとめる。
圧力鍋にならべて、コンソメスープ、トマト缶、白ワインを入れて12分圧力をかける。
自然放置。
少し煮詰めて出来上がり。

 


タグ:トマト イカ
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ホヤの洋風炊き込みごはん [ごはん]


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材料
ホヤ
お米
ニンニク
塩コショウ
出汁しょうゆ
イタリアンパセリ
オリーブオイル
ミックススパイス
白ワイン

ポイント
オリーブオイルにニンニクみじん切り、香りが出たらお米をいれて軽く炒め、
一口大に切ったホヤも投入。
塩コショウ、ミックススパイスして、炊飯器へ。
ご飯の分量に合わせて水と白ワインちょっとを入れ、普通に炊飯。
炊き上がってからイタリアンパセリを混ぜる。
ちょっと味が足りなかったので、出汁しょうゆをちょっと追加投入して混ぜて出来上がり。

感想
生のホヤ(剥き)をもらったのですが、保冷パック内で時間たってしまったので、思いつきで作ってみたもの。
とってもおいしかった!!(笑)

ミックススパイス
誰かに頂いたもの。商品名:ファイアーストーム ミル付き
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タグ:ホヤ ごはん
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ワカメご飯 [ごはん]


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材料
ワカメ(三陸のワカメをいただいたので)
しらす
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ポイント・感想
お米にしらすを入れてご飯を炊く
ワカメゆでる
炊き上がったらワカメ混ぜる

電車内の宣伝動画でやっていたのを作ってみました。
いただいたワカメの香りがすばらしい!
タグ:わかめ
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筍ごはん [ごはん]


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材料

米2Cup
出汁(以下を合わせて2Cupになるように)
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
塩 少々 

感想
ネットで調べた栗原はるみさんのレシピ。(油揚げは無しで。)
自分で作るとどうしても味が薄めになってしまうので、このとおりにやってみました。
薄味でちょうどよいです。
タグ:たけのこ
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スジ家の牛スジカレー [ごはん]


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クックパッドのレシピから

材料
牛スジ
玉ねぎ 2個
にんじん 2本
ジャガイモ 3個
赤ワイン
りんごジュース
固形スープのもと
にんにく
カレールー(ゴールデンカレー辛口・横濱舶来亭BLACK辛口)
ウスターソース

ポイント
牛スジ アク取り下湯で10分。
水洗い→一口サイズにカット。
圧力鍋に牛スジ、水、赤ワイン、圧力かけて30~40分。
炒めたたまねぎ、にんじん、固形スープ、りんごジュース入れてさらに圧力20分。
カレールウ、ジャガイモ(レンジ5分)入れて火にかけて10分、ウスターソース、にんにくすりおろし投入。

感想
おいしいけど、ちょっとコクが足りない?
改善の余地あり。
ローリエ?セロリ?鶏肉?玉ねぎもっと?
タグ:カレー
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