甘夏マーマレード

クックパッド↓レシピで作りましたが、
https://cookpad.com/recipe/1048277

砂糖の分量を別レシピにならって減らしました。
https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/3184

砂糖の分量＝0.35×（甘夏の皮＋実の重量）
これでもかなり甘く感じたので次回は25％でやってみましょうね。

皮を2～3㎜に刻んで圧力鍋に入れ、水をひたひた、
シューっとなったら火を止めて自然に圧力が下がるまで待つ。
水に30分くらいさらして苦みを抜く。
↑今回あまり苦くなかったので、この工程無しでもいいかも。


実と砂糖を鍋に入れ、実をつぶしながら砂糖と混ぜる。


水にさらした皮を刻んで鍋に入れ、混ぜてから火にかける。


煮詰める。


今回酸味が足りないような気がしたので、レモン汁とシークァーサー原液を追加投入。


ほぼ出来上がり。

コメント 2

超美味しかったです♡
酒粕のクリームチーズもレシピおねがいしますm(_ _)m
by みかん (2017-05-01 12:12) 

こっちのブログ、しばらく放置で見てなくて返事遅くなりました。
http://lovin-tiger1.blog.so-net.ne.jp/2017-02-10
ここに書いちゃったんだよね。では！
by lovin (2017-06-03 10:53)