カムジャタン

韓国風おでん、ていう感じかな。好きなジャガイモまるごとで美味しいです。
絶対合うはずなので、レシピにないけど、ゆでたまご入れました。

ネットで調べたコウケンテツさんのレシピ。

材料（4人分）

じゃがいも中 4 個

長ねぎ1 本

水4 カップ

豚スペアリブ大 8 本

白すりごま大さじ 2

えごまの葉5 枚

塩少々

ごま油大さじ 1

粗挽き黒こしょう少々

[A]おろしにんにく1 片分

[A]おろししょうが1 片分

[A]砂糖大さじ 1

[A]酒1/2 カップ

[A]コチュジャン大さじ 2

[A]韓国産粉唐辛子大さじ 1 (中挽き)

[A]味噌大さじ 2

1.【下準備】じゃがいもは皮をむく。
　↑て書いてあったけど、今回も皮が薄くて皮ごといける品種だったのでそのまま。
　長ねぎは1㎝幅のななめ切りにする。

2.スペアリブは両面にフォークで何か所か穴をあけ、鍋に入れる。

　たっぷりの水(分量外)を加えて火にかけ、沸騰したらざるに上げ、

　流水で表面を洗って水けをしっかりふき取る。軽く塩、こしょうをふる。

3.Aの材料を混ぜ合わせる。

4.鍋にごま油を中火で熱し、スペアリブを両面こんがりと焼く。

　じゃがいも、Aを加えて全体を混ぜ合わせ、分量の水を加える。

5.ひと煮立ちしたらアクを取り、液面が軽く沸き立つくらいの火加減にする。

　蓋を少しずらしてのせ、40～50分煮る。途中、じゃがいもが煮崩れてきたら取り出しておく。

6.肉がやわらかくなったら、長ねぎを加えて2～3分煮る。

　白すりごま、ちぎったえごまの葉、韓国産粉唐辛子中挽き(分量外)をちらす。