いよかんマーマレード [果物]
実家から「無茶々園」のいよかんをもらったので、ふと思いついてマーマレードを作ってみました。
剥きながら食べるのがきらいなので、いつもいっぱい剥いて冷蔵庫に入れておくのですが、
その時に皮、無農薬だしもったいないな～～、マーマレードなら酒にも合うし。（ってそればっかり。笑）
ネットで調べた作り方、皮を３回くらい茹でこぼします。
白いところをスプーンを使って取ります。
刻んで、いよかんの皮の重量の４割の砂糖を入れて煮詰めます。
（参考にしたレシピではいよかんの皮重量の半分の砂糖だったけど、あんまり甘くしたくなかったので。）
煮詰まってきたらレモン汁、はちみつを加えて出来上がり。
ある休日のお昼、ビール飲みながらバターを塗ったトーストにガッツリ乗せて。うまい！！
思ったほど面倒じゃなかったので、また次回も作ってみようかな。
作るよりも消費するほうに時間がかかります。。。
